KABARPANGANDARAN – Jenis tanaman ini mungkin masih awam terdengar di Kabupaten Pangandaran karena sangatlah jarang,maka dari itu salah satu warga di Kabupaten Pangandaran menciptakan tanaman Hanjeli atau Jali Jali ini dapat dijadikan bahan makanan pengganti beras bahkan bisa dibuat Cream Soup Hanjeli untuk Balita.
Ina (55) warga Desa Pangandaran memiliki ide kreatif memproduksi Cream Soup Hanjeli sebagai makanan pokok bayi lima tahun (Balita).
“Hanjeli ini kaya akan protein dan kalsium, kandungan gizi biji dalam 100 gram yaitu protein 11,0 gram, kalsium 21,3 gram, posfor 17,5 gram dan karbohidrat 51,0 gram,” katanya saat Lomba Inovasi Menu Berbasis Pangan Lokal yang digelar DPC PDI Perjuangan Pangandaran, Minggu, 18 September 2022.
Menurutnya agar Cream Soup Hanjeli disenangi dan disukai balita, dirinya menambahkan bahan tambahan lain seperti 100 gram biji hanjeli, 100 ml air.
“Satu siung bawang putih cincang, satu bawang bombay cincang, 50 gram wortel, jagung pipil, satu butir telur, 100 ml susu UHT, 1/2 sdt garam, 1/sdt gula pasir,” tuturnya.
Tahap untuk membuat Cream Soup Hanjeli sebagai berikut, tumis bawang putih dan bawang bombay lalu sisihkan, setelah itu panaskan air sampai mendidih.
Kemudian masukan biji hanjeli yang sudah dicuci bersih diaduk sampai menjadi bubur, Setelah itu bubur jadi dan masukan semua bumbu, wortel, jagung, masukan telur dan terakhir susu.
Sementara, untuk Nasi Liwet Hanjeli terdiri dari beberapa bahan pendukung di antaranya, 200 gram biji hanjeli, 350 ml air, satu batang serai, satu lembar daun salam, 1/2sdt garam, satu sdt minyak goreng, 1/2sdt gula pasir.
“Bahan tersebut diolah setelah biji hanjeli dicuci bersih, kemudian masukan dalam magicom setelah itu masukan air dan semua bumbu hingga biji hanjeli matang. Nasi Liwet Hanjeli itu dilengkapi dengan ikan asin, lalap dan sambal,” tambahnya.***
